Najbolj odročna restavracija na svetu

Slovenski opis filma:

Lastnik restavracij in hotelov s Ferskih otokov se je ob turističnem preletu neokrnjene zahodne grenlandske obale domislil, da bi svojo restavracijo Koks, ki je leta 2019 prejela dve Michelinovi zvezdici, za dve zaporedni poletni sezoni preselil v odročni zaselek Ilimanaq. Kraj leži v slikovitem zalivu Disko, ki je gledalcem nadaljevanke Oblast znan kot eno od ključnih prizorišč. Dokumentarec spremlja Koksovega glavnega kuharskega mojstra Poula Andriasa Zisko, prejemnika Michelinove nagrade za mladega kuharskega mojstra, in njegovo ekipo od razvoja izvirnega degustacijskega menija z več kot 20 hodi do odprtja restavracije v eni najstarejših danskih kolonialnih stavb pod Unescovo zaščito. Vidimo, kako Ziska iz lokalnih, pretežno mesnih sestavin ustvarja gastronomske umetnije, ob tem pa se v zadnjih dneh pred odprtjem mrzlično ukvarja še z osnovno kuharsko infrastrukturo: vodovodom, elektriko in postavitvijo pripravljalne kuhinje. / Danska / 2023 / Režija: Ole Juncker

Originalni opis filma:

The meals based on indigenous ingredients and sustainability at the forefront. project managers are soon faced with problems ranging from sourcing ingredients to staffing a high-end restaurant in a location inhabited by only 53 pe...